O egresso do curso de Nutrição deverá ser capaz de atuar em todos os setores nos quais a ciência e a prática da nutrição se façam presentes em benefício do estado nutricional da população. Além de estar apto para promover a atenção à saúde, desenvolvendo ações de prevenção, promoção, proteção e reabilitação da saúde, tanto esfera individual como coletiva, dentro dos mais altos padrões de qualidade e princípios éticos; tomar decisões visando alcançar maior eficácia e o melhor custo-benefício em todas as suas áreas de atuação; manter a confiabilidade das informações a ele dirigidas, preservando o sigilo profissional; buscar contínuo aperfeiçoamento das tecnologias; participar, e até liderar, equipes multiprofissionais objetivando a prevenção, promoção, proteção e recuperação da saúde de indivíduos; administrar e gerenciar recursos físicos, humanos, materiais e de informações em serviços ligados aos atendimentos nutricionais.
